Heidelbeeren- Zitronen Cupcakes sind für mich als Sommernachtisch einfach perfekt! Säuerlich, erfrischend und durch die Zugabe von der Vanille doch noch süß. Fluffig, cremig und fruchtig. Geliebt nicht nur von den Erwachsenen, sind die Heidelbeeren- Zitronen Cupcakes auch sehr begehrt bei den Kindern. Schnell, einfach und lecker. Wer kann den Cupcakes schon widerstehen? Genauso erfrischend ist der leckere Zitronenkuchen, den ihr auf meinem Instagram findet.
Heidelbeeren- Zitronen Cupcakes sind ganz einfach und schnell gemacht. Am längsten dauert es die Ganache für die Creme vorzubereiten. Deswegen mein Tipp: Die Ganache am Vorabend bereit machen. Dafür 100g Blaubeeren- Vollmilch Schokolade zusammen mit 100g Schlagsahne (alternativ 80g Vollmilch Schoko + 4 EL Blaubeeren Marmelade) schmelzen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag, wird die Ganache einfach mit der restlichen Schlagsahne und Mascarpone zusammen aufgeschlagen.
Cupcakesteig backen:
Den Backofen auf 180 Grad (O/U) vorheizen. Das Muffinsblech mit Papierförmchen bestücken.
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine saubere Schüssel geben und vermischen. In eine andere Schüssel die restliche (“nasse”) Zutaten geben und genau verrühren. Nun die Eiermasse langsam in die Mehlmischung unterheben, dabei ganze Zeit mit einem Schneebesen rühren.
Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen und das Backblech in den Backofen schieben. Die Muffuns während der Backzeit beobachten, denn jeder Backofen ist ANDERS und es kann sein, dass die Zitronen Muffins schon eher fertig sind.
Nach dem Backen, Muffins auskühlen lassen und mit der Creme verzieren. Die Heidelbeeren- Zitronen Cupcakes bis zum servieren kalt aufbewahren.
Guten Appetit!
Mehr süße Inspirationen warten auf Dich auf meinem Instagramprofil . Schau dir auch gerne das leckere Rezept für das Heidelbeeren- Zitronen Törtchen an. Eine tolle süße Erfrischung für die heiße Sommertage. Hast du schon meine Heidelbeeren- Zitronen Cupcakes gebacken? Über eine Erwähnung auf Sozial Medien freue ich mich sehr, markiere mich dabei und lasst es mich über deine süße Kreation wissen. #gesehenbeikasiasweetdream
