Windbeutel

Ein Dessert, wo kaum jemand “nein” sagen kann. Windbeutel werden aus dem Brandteig (entsteht erst im Kochtopf) gemacht und mit leichter Sahnecreme gefüllt. Als Nachtisch sieht man die am öfters in Frankreich und Italien. Die Herkunft ist wohl die “Zusammenarbeit” von einem Italienischem Koch, der sie vor langer Zeit gebacken hat, und einem französischem Chefkonditor, der sie mit Sahne verfeinert hat,

So habe ich es mal gehört. Jedenfalls schmecken sie köstlich und sind gar nicht so schwer zu machen!

Habt ihr Lust zum backen?

Zeitaufwand mit backen: ca. 1 Stunde

Rezept für ca. 12 Stück

Zutaten:

ein Glas Vollkorn oder Weizenmehl
4 Eier Größe S
130g Butter
250ml Wasser
1 TL Vanillepaste oder 10g Vanillezucker
1 Prise Salz

ein Glas = 250ml

Zusätzlich für die Creme:

250ml Schlagsahne 30% (gut gekühlt)
10g Vanillezucker

Zubereitung:

Wasser, Butter und Vanillezucker/ Paste in einen Topf geben und zum kochen bringen. Topf von der Herdplatte runternehmen und das Mehl dazugeben. Mit Schneebesen gut verrühren und danach noch eine Minute auf niedrigster Hitze erwärmen.

Die Masse in eine Schüssel geben und nach einander Eier geben und alles gut vermengen.

Nach dem vollständigen abkühlen vom Teig, kann der nun in einem Spritzbeutel mit einer Spritztülle (ich empfehle hier die Tülle M1 von Wilton) gegeben werden.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl einfetten, Ofen auf 200 Grad (o/u) vorheizen.

Den Teig auf das Backblech spritzen und in den Ofen für ca. 25-30 Minuten geben, goldbraun backen. Ofen währenddessen NICHT aufmachen, da die Gefahr, dass die Windbeutel zusammenfallen ganz groß ist!

Nach dem backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden und abkühlen lassen.

Die Creme vorbereiten: gut gekühlte Schlagsahne zusammen mit Vanillezucker aufschlagen. Danach in einen Spritzbeutel mit Rosen- oder Sterntülle geben, auf den Windbeutel drauf spritzen, die Deckel auflegen und mit dem Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

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Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos