Bunte Einhorn Cupcakes mit Schoko- Füllung

Was die Kinder immer toll finden sind die Cupcakes! Und wisst ihr was? Ich bin auch dieser Meinung. Die sind super schnell, einfach und praktisch. Zur Zeit sind die Unicors- Cupcakes sehr “in”. Die schöne bunte Farben machen gute Laune und malen ein Lächeln auf dem Gesicht. Dazu schmecken sie einfach lecker! Wer lässt sich auch mit positiver Stimmung anstecken? 🙂

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Da ich noch etwas Schokomousse übrig hatte, habe ich die Cupcakes damit befüllt- das Ergebnis war unschlagbar!

Zutaten:

Cupcakes:

• 2 Eier
• 120ml Milch
• 60ml Öl
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 10g Vanillezucker
• 120g Zucker
• Schokostreusel

Schokomousse ( wie bei dem Schokomousse Kuchen mit Himbeergelee – Kasia Sweet Dream ):

• 100g Zartbitterschokolade (kann auch 50g Vollmilch + 50g Zartbitter sein)
• 9g Gelatine (geht auch mit Agar Agar)
• ca. 4 EL Wasser
• 300ml Schlagsahne 30%

Buttercreme:

• 250g Puderzucker
• 10g Vanillezucker
• 250g weiche Butter
• Lebensmittelfarbe (4 unterschiedliche)

Zubereitung:

Wenn ihr euch auch entschieden habt, die Cupcakes mit der Schokomousse zu füllen. Dann würde ich euch empfehlen, von der Mousse anzufangen.

Schokolade klein hacken und in einen Topf geben, mit 200 ml Sahne übergießen. Topf auf den Herd stellen und auf mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Gelatine mit Wasser vorbereiten. Wenn die Gelatine aufgeschwemmt ist, erneuert im Wasserbad verflüssigen lassen.

Flüssige Gelatine zur geschmolzenen Schokolade geben und zur Seite stellen. Wenn es anfängt zu gelieren, 400ml Schlagsahne (gut gekühlt) aufschlagen. Zum Schluss leicht gelierte Schokolade zugeben und ca. 1 Minute weiter schlagen. Bis die Cupcakes fertig zum füllen sind, die Mousse in dem Kühlschrank aufbewahren.

Cupcakes vorbereiten und backen

Die Zubereitung ist total einfach. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (o/u). Muffinsbackform mit Cupcakes Papierförmchen auslegen.

Zwei Schüssel vorbereiten und in eine die “nasse” Zutaten geben und in die andere die “trockene”, beide gut verrühren und alle Zutaten zusammen vermengen. Den Teig in die Papierförmchen gleichmäßig verteilen. In den Backofen stellen und ca. 20 Minuten backen.

Nach der Backzeit die Cupcakes aus dem Ofen rausholen und abkühlen lassen.

Buttercreme vorbereiten:

In die weiche Butter den Vanillezucker zufügen und auf der höchster Stufe hell aufschlagen, Puderzucker sieben und Löffelweise in die aufgeschlagene Butter geben. Falls ihr, das Gefühl habt, dass die Creme zu fest ist- gibt einfach 2 EL Sahne dazu.

Die Creme in 4 unterschiedlichen Schüssel verteilen und mit Lebensmittel einfärben.

Cupcakes mit der Mousse füllen und dekorieren:

Um die Cupcakes mit der Schokomousse zu füllen, nimmt am besten eine Spritztülle und mit ihrer Hilfe macht in jeden Cupcake ein Loch (siehe Bilder unten). Schokomousse in einen Spritzbeutel geben und die kleine Küchlein damit befüllen.

Bunte Verzierung: Frischhaltefolie ausrollen und die Bunte Creme nebeneinander auf sie drauf tun, danach die Folie einrollen und eine Seite abschneiden. In einen Spritzbeutel mit einer Spritztülle (entweder Wilton M1 oder 2D) geben und auf die Cupcakes drauf spritzen.

Und was sagt ihr? Total easy, oder ?

Ich hoffe ich konnte euch etwas mit meinen Cupcakes inspirieren. Falls ja, ich würde mich sehr freuen, eure Kreationen zu sehen! Postet es gerne auf Instagram unter #gesehenbeikasiasweetdream und lasst mich darüber wissen!

Ich freue mich auf das Feedback. 🤍