Apfel- Tartelettes unter Baiserhaube

Tartelette kommt aus der französischen Sprache und ist eine Verkleinerungsform des Wortes tarte – ist nichts anderes als kleine Mürbeteig- Törtchen. Das beste daran ist die Vielseitigkeit. Die Tartelettes können herzhaft oder süß serviert werden. Pudding, leichte Sahnen- Creme oder eben Apfelfüllung! Alles ist möglich. Heute zeige ich euch mein Lieblingsrezept für diese leckere Süßspeise.

Vorbereitungszeit. ca. 30 Minuten

Kühlzeit: ca. 1-2 Stunden

Backzeit: ca. 20 Minuten

Rezept reicht für ca. 6 Tarterettes

Zutaten:

300g Mehl
200g kalte klein gehackte Original Irische Kerrygold Butter
100g Puderzucker
Vanillezucker
Ei
- Gebratene Äpfel
6 Äpfel
2 TL Zimt
3 EL Brauner Zucker
1 EL Original Irische Kerrygold Butter zum Braten
- Baiser:
2 Eiweiß
Prise Salz
100g feinster Zucker

Zubereitung:

Zur Herstellung von dem Mürbeteig, habe ich die Original Irische Kerrygold Butter genommen. Und dafür gibt es eine einfache Erklärung: die hochwertigen Produkten widerspiegeln dem Geschmack. Richtig cremig, ohne Zusatzstoffen und aus irischen Weidemilch erstellt, eignet sich perfekt zum backen. Meine absolute Empfehlung für euch.

Aber jetzt mal zur Sache!

Für den Mürbeboden werden alle Zutaten zu einem glatten Teig verknetet. Ob man es mit einer Küchenmaschine oder per Hand macht- ist selbst zu entscheiden. Danach den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank für ca. 1-2 Stunden stellen.

Währenddessen …

Gewaschene und geschnittene Äpfeln mit etwas Butter anbraten, Zucker und Zimt zugeben und vermengen.

Eiweiß (zimmerwarm) mit etwas Salz steifschlagen. Sobald das Eiweiß aufschäumt, langsam anfangen den Zucker zuzugeben und solange schlagen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und die Baisermasse glänzt.

Tartelettes- Förmchen gut mit der Butter einfetten. Teig ausrollen und etwa 12cm große Kreise ausstechen. Den Teig in die Tartelette- Förmchen legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jeweils mit Äpfeln füllen. Eisschnee in einen Spritzbeutel füllen und auf jedes Tartelette spritzen.

Backen in vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten.

Vor dem servieren gerne mit etwas Zimt bestäuben.

Guten Appetit! 🤍

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Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos