Schoko- Himbeertörtchen

Ein Schoko- Himbeertörtchen zum genießen. Die warme Tage laden dazu ein, etwas fruchtiges und leichtes auf dem Tisch zu stellen. Ein passender Kuchen für den Sonntagskaffe oder für den kommenden Muttertag wird gesucht? Himbeere trifft Schokolade- leichte säuerliche Himbeer- Mousse und herber Geschmack von der Schokolade passen perfekt zusammen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Kühlzeit: mindestens 2 Stunden

Schwierigkeitsgrad: mittel

Rezept

Zutaten:

Biskuit:

• 4 Eier
• 10g Vanillezucker
• 100g Zucker
• 100g Mehl
• 30g Speisestärke
• 20g Kakao
• 2 TL Backpulver
• 2 EL Wasser

Himbeerfüllung:

• 200g TK Himbeeren
• 15g Vanillezucker
• 100ml Wasser
• 9g Gelatine + 3-4 Wasser
• 200ml Schlagsahne 30%

Glasur:

• 100g Lieblingsschokolade (bei mir Vollmilchschokolade mit Mandeln)
• 50g Zartbitter Schokolade
• 70g Butter

So geht es

Schoko- Himbeertörtchen wird schnell und einfach gemacht. So fängst du an.

Den Biskuit vorbereiten:

Backofen auf 180 Grad (O/U) vorheizen.

Die Eier schaumig mit dem Zucker auf der höchsten Stufe schaumig schlagen. Das Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao sieben. Stufe des Mixers auf Minimum reduzieren. Die Hälfte der Mehlmischung in die Eiermasse geben und mit dem Wasser verdünnen, restliche Mehlmischung unterheben und verrühren. Backen ca. 40 Minuten.

Himbeerfüllung: Die TK Himbeeren in den Topf geben, mit Wasser übergießen und den Vanillezucker geben. Auf der mittleren Hitze zum kochen bringen. Gelatine vorbereiten und in die heiße Himbeere geben und verrühren bis die komplett aufgelöst ist. Zum abkühlen zur Seite stellen.

Schlagsahne aufschlagen und zum Schluss die leicht gelierte Himbeeren unterheben und verrühren.

Den Biskuit schneiden. Den ersten Boden mit der Marmelade bestreichen und die Füllung verteilen. Etwas Himbeeren drauf verteilen und den zweiten Boden legen.

Glasur vorbereiten: Schokoladen zusammen mit der Butter zum schmelzen bringen und die Torte damit verzieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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Eine köstliche Komposition, die jeden Gaumen verwöhnen lässt. Sommergefühle garantiert.
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