Vanille-Blaubeer- Joghurt Kuchen

Ihr habt etwas Eiweiß über? Perfekt! Ich habe eine tolle Idee für die Resteverwertung. Ein schneller und leckerer Kuchen, der euch den Tag richtig gut versüßen kann. Seid ihr dabei? Ihr habt mein Wort- ihr werdet es nicht bereuen!

Wollen wir dann anfangen?

Zubereitung: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 10g Vanillezucker
• 1 TL gemahlene Vanille ( Kili Vanili- sehr empfehlenswert)
• 120g Zucker
• 100g Blaubeeren
• 50g Erdnüsse (kann man weg lassen, ich hatte bloß welche übrig😅)
• 250g weiche Butter
• 100g Joghurt
• 4 Eiweiß

Zuckerguss:

• 150g Puderzucker
• 2 EL Wasser

Die Vorbereitung:

Zucker, Vanillezucker und Butter auf höchster Stufe ca. 3 Minuten schlagen. Eiweiß zugeben. Mehl mit Puderzucker sieben und in die Masse zufügen. Restliche Zutaten nach und nach geben und noch ca. 2 Minuten weiterschlagen.

Backen und dekorieren:

Gugelhupfform mit etwas Butter einfetten und mit dem Paniermehl bestreuen ( so kommt der Kuchen nach dem backen einfacher raus).

Backofen auf 180 Grad (o/u) vorheizen.

Kuchen in den Ofen auf mittlere Schiene stellen und ca. 40-45 Minuten backen.

Nach dem backen Kuchen zum abkühlen zur Seite stellen und warten bis der vollständig abgekühlt ist- das ist sehr wichtig, da sonst kann der Kuchen zerbrechen (falls es der Fall sein sollte, Kuchen nicht wegschmeißen- denkt an die beliebte Cakepops!).

Zuckerguss vorbereiten: Puderzucker mit Wasser verrühren. Danach den Kuchen damit verzieren.

Guten Appetit!

Hast du meinen Vanille- Blaubeer- Joghurt Kuchen probiert? Das freut mich sehr! Teile es gerne auf Instagram unter #gesehenbeikasiasweetdream, markiere mich und erzähl wie es Dir geschmeckt hat- ich freue mich auf das Feedback 🤍

Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos