Milchmädchen Buttercreme

So… ihr habt den Biskuitboden gebacken, Füllungen sind auch schon fertig und jetzt überlegt ihr womit ihr die Torte dekorieren möchtet, bzw. verzieren möchtet. Es gibt viele Möglichkeiten dafür. Heute möchte ich gerne euch das Rezept für Milchmädchen Buttercreme etwas näher bringen.

Was ist eigentlich Milchmädchen?

Milchmädchen- hier ist nicht das Mädchen, was die Milch bringt gedacht, sondern gezuckerte Kondensmilch (bekannt auch unter Dosenmilch oder Büchsenmilch) gemeint. Diese Milch wird durch die Reduktion des Wassergehaltes hergestellt und nach der Kondensierung mit dem Zucker versüßt.

Als Creme zum dekorieren ist die Milchmädchen Buttercreme super geeignet. Bei Zimmertemperaturen wird die nicht so schnell fest und deswegen kann man sehr lange damit arbeiten. Diese Buttercreme lässt sich auch wunderbar einfärben. Geschmacklich ist die recht süß, deswegen würde ich die nicht als Tortenfüllung nehmen sondern wirklich nur zum dekorieren.

Die Herstellung ist super schnell und einfach.

Ein kleiner Tipp! Wenn ihr schöne weiße Farbe haben möchtet, tut etwas Lila Lebensmittelfarbe am Ende von einem Zahnstocher und macht etwas in die Creme rein. Somit wird der Gelbestich entsorgt.

Zeitaufwand: 10 bis 15 Minuten

die Creme reicht zum dekorieren von einer Torte mit Durchmesser 18 cm

Zutaten:

• 500g weiche Butter
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (zimmerwarm) (397g)

Zubereitung:

Die Butter hell und cremig auf höchster Stufe aufschlagen. Ich empfehle hier wirklich mindesten 10 Minuten, umso länger es dauert, desto heller wird die Butter. Danach die Kondensmilch in die aufgeschlagene Butter langsam einfließen lassen und noch etwas weiterschlagen.

Wenn ihr, schöne homogene und feste Creme habt, dann wird das ganze noch mal “entlüftet”. Damit es passiert, wechselt am liebsten den Schneebesenaufsatz auf “K” Aufsatz (wenn nicht vorhanden, dann einfach so weiter machen), reduziert die Stärke auf niedrigster Stufe und lasst es noch eine Minute weiterschlagen. Damit werden die kleine Luftblässchen, die durch das schnelle schlagen entstanden sind, verschwinden und die Creme bekommt schöne glatte Konsistenz.

Jetzt könnt ihr die Creme so einfärben, wie ihr es möchtet und eure Torte damit dekorieren.

Habt ihr noch etwas Creme übrig? Macht nichts! Die Milchmädchen Buttercreme lässt sich gut einfrieren. Danach wird die im Zimmertemperaturen wieder auftauchen, dann nur kurz aufschlagen und so ist die wieder einsatzbereit.

Torten Archive – Kasia Sweet Dream

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Viel Spaß damit 🤍

Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos