Vanillezucker selber machen
Ich weiß nicht wie es euch so geht, aber ich kann es mir nicht vorstellen, beim backen kein Vanillezucker zu benutzen. Ob es Plätzchenteig, Gugelhupf oder ein anderer Kuchen ist- ich gebe sehr gerne etwas Vanille dazu. Auch bei der Vorbereitung von den Tortenfüllungen, ist die auch immer dabei.
Vanille selbst ist ein Gewürz, welches ursprünglich aus Mexiko kommt. Anschließen wurde die Pflanze auf der französischen Insel Bourbon (daher kommt auch der Namen Bourbon- Vanille) angesiedelt. Heutzutage wird die Vanille auf Reunion, weiteren Inseln des Indischen Ozeans und auf Madagaskar angebaut.
Damals habe ich den Vanillezucker immer von dem Supermarkt geholt. Jetzt aber mache ich ihn selber. Es geht super schnell und einfach. Dazu schmeckt um einiges besser und erhält keine Zusatzstoffe.
Alles was ihr dazu braucht sind nur zwei Zutaten! Ok, gut. Ich benutze 3, ist aber nicht nötig.
Zutaten:
- 200g feinster Backzucker
- 1 Vanilleschote (ausgeschabt) Gourmet Vanille ökologisch angebaut am Kilimanjaro kaufen (kilivanili.de)
- 2 EL brauner Zucker (kann weggelassen werden)
1100 g Zucker in ein sauberes Gefäß einfüllen, Vanilleschoten hineinstecken und mit dem restlichen Zucker gut bedecken. Das Gläschen verschlissen und Minimum 24 Stunden durchziehen lassen. Die Vanilleschotte bleibt ganze Zeit in dem Gefäß drin. Wenn es gut zugeschlossen ist, ist der Vanillezucker sehr lange haltbar.
Es kann sein, dass der mit der Zeit etwas hart wird- auch kein Problem, einfach bisschen mit dem Gläschen schütteln.
Wie ihr sieht- es geht ganz einfach und glaubt es mir- wenn ihr einmal den selbstgemachten Vanillezucker versucht habt- möchtet ihr kein “Päckchenzucker” mehr. 🙂