Bratapfel- Hefetaschen

Hefeteig gehört definitiv zu meinem “Lieblingsgebäck” dazu. Duft von dem Bratapfel und Zimt erinnert mich total an meine Oma. Ich habe es einfach geliebt, bei ihr zu sein und diesen Duft zu genießen. Und schon damals als Kind wusste ich es – meine Wohnung wird genauso riechen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten + Aufgehzeit 1 Stunde

Backzeit: ca. 25 Minuten

Rezept für ca. 15 Hefetaschen

Zutaten:

Hefeteig:

500g Mehl
7g Trockenhefe
125ml warme Milch
5 EL Zucker
3 Eier
80g geschmolzene Butter
2 TL Apfelkuchen Gewürz von Ankerkraut Apfelkuchen | Gedeckt oder mit Streuseln? (ankerkraut.de) (Werbung, Produkt wurde kostenfrei zur Verfügung gestellt)

Füllung:

6 große Äpfel
2 TL Hamburger Bratapfel Gewürz Hamburger Bratapfel | Für weihnachtliches Dessert (ankerkraut.de)

Zusätzlich zum bestreichen:

1 Ei
2 EL Milch

Zubereitung:

Alle Zutaten dafür sollten Zimmertemperatur haben, außer die Milch- die muss lauwarm sein.

Hefeteig braucht wärme. Sehr gut zum aufgehen von dem Hefeteig eignet sich Platz in der Nähe von der Heizung. Mein Tipp: Ofen auf 35 Grad vorheizen und die Schüssel mit dem Teig dort platzieren.

Auf die Plätze, fertig, backen!

Sauerteig vorbereiten: In die warme Milch 2 EL Mehl, 1 EL Zucker und die Hefe auflösen und das Gefäß abdecken. An einem warmen Ort abstellen. Nach ca. 10 Minuten sollte sich Schaum gebildet haben- das ist ein Zeichen dafür, dass der Sauerteig fertig ist.

Alle Zutaten in die Rührgerätschüssel geben und kneten lassen (natürlich kann man es auch per Hand machen, dafür die Zutaten mehrere Minuten verkneten.) Fertigen Teig mit einem Tuch zudecken und zum aufgehen an einem warmen Ort transportieren.

Die Äpfel vorbereiten: etwas Butter auf der Pfanne erhitzen, geschälte und geschnittene Äpfeln mit dem Bratapfel Gewürz geben und anbraten.

Nach einer Stunde wird der Teig doppelt so groß sein. Hefeteig nochmal kurz verarbeiten (kneten) und auf eine saubere Fläche ausrollen und kleine Rechtecke ausschneiden, mit den Äpfeln füllen (siehe die Bilder unten) und “Taschen” basteln.

Backofen auf 190 Grad (o/u) vorheizen. Das Backpapier auf das Backblech auslegen und die Hefetaschen mit genügend Abstand verteilen. Mit Ei und Milch besteichen und in den Ofen stellen. Backen ca. 25 Minuten.

Fertige Apfel- Hefestückchen mit Puderzucker bestreuen. Hefegebäck schmeckt am besten an dem selben Tag. Falls ihr es aber vorhabt, erst am nächsten Tag zu genießen, aufbewahrt das Gebäck luftdicht– ansonsten trocknen sie aus und sind ungenießbar!

Guten Appetit!

Solltest du meine Apfel- Hefetaschen gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, wenn du mich darüber wissen lässt- poste es gerne auf Instagram unter #gesehenbeikasiasweetdream und markiere mich dabei.

Ich freue mich auf deine Rückmeldung! 🤍

Kasia Sweet Dream🧁 (@my_sweet_dream08) • Instagram-Fotos und -Videos